Soto Ayam ala d'ez

Ingredients:
1 ayam berat 1.2 kg dibelah empat
air 4 liter

Bumbu yang dihaluskan :
5 kemiri,
10 bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunir/kunyit atau kunir/kunyit bubuk 2 sdt.

bumbu lainnya :
merica, garam, gula, ketumbar halus 1/3 sdm.
1 sdm bawang putih goreng haluskan.
1 sdm kecap manis

rempah daun :
sere 2 batang, laos 3 cm digeprak, 5 lembar daun jeruk

pelengkap :
toge panjang atau kol, rebus sebentar
kripik kentang
telor rebus
sohun rendam air panas
seledri
daun bawang
bawang goreng
jeruk nipis

Directions:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu daunnya, tumis lagi sebentar sisihkan.
Didihkan air, masukkan ayam rebus dengan bumbu yang sudah ditumis dan bumbu lainnya, sampai ayam lunak.
Angkat, tiriskan , goreng sebentar saja hingga dagingnya gak basah lagi angkat, suwir2 kasar.

Penyajian :
Kol atau toge, tumpuk dengan sohun, ayam suwir, telor, seledri dan daun bawang juga bawang goreng dan kripik kentang.
Siram kuahnya dan beri perasan air jeruk, sajikan panas2, enak dimakan dengan sambal rawit.